Odlarproducenter som gör sin egen champagne utgör bara 2.000 utav de totalt 15.000 odlarna i regionen. De står för 57 av de 300 miljoner flaskor champagne som produceras årligen, men endast 4,4 miljoner av deras produktion går på export till EU. Deras kvalitet och hantverk gör att fransmännen eftertraktar denna champagne och ogärna delar med sig av den. Vi har valt ut några odlarproducenter som vi menar håller extra hög klass på sin champagne.
Odlarproducenter
Odlarproducenter
Secondé
SILLERY (Grand Cru) – MONTAGNE DE REIMS
40.000 flaskor/år
François Secondé började producera sina egna champagner 1976. Idag odlas totalt 5,5 hektar, varav 2/3 är Pinot Noir och 1/3 är Chardonnay. Marken ligger i Sillery, Mailly-Champagne, Puilsieux och Verzenay. Vinstockarna, som har en medelålder av 40 år, odlas hållbart med hänsyn till natur och människor. Jérôme Groslambert driver sedan 2018 företaget vidare i François anda. Vinifikation sker på ståltank såväl som på små ekfat
VI HAR 4 CHAMPAGNER FRÅN FRANCOIS SECONDÈ
Hutasse
BOUZY (Grand Cru) – MONTAGNE DE REIMS
25.000 flaskor/år
Sedan 1930-talet har familjen Hutasse gjort champagne och idag är det tredje generationen med Rudy Hutasse och hans fru Nathalie Tornay som tillsammans driver märket vidare. Rudy Hutasse är en erkänt skicklig vinmakare med flerårig bakgrund hos Laurent Perrier. Hutasse champagner är genomgående fruktiga och högkvalitativa.
VI HAR 4 CHAMPAGNER FRÅN FERNAND HUTASSE
Delavenne
BOUZY (Grand Cru) – MONTAGNE DE REIMS
80.000 flaskor/år
Jean-Cristophe Delavenne och hans fru Maelle är fjärde generationens odlarproducenter sedan företaget grundades 1920 av Marcel Delavenne. Marken återfinns i Bouzy, Ambonnay och i Cramant. Deras cuvéer görs utan malolactic jäsning eller kyld stabilisering vilket tillsammans med naturlig förekommande jäster bibehåller hela druvans attribut. Deras champagner är fruktiga och friska och passar väl till mat.
VI HAR 6 CHAMPAGNER FRÅN DELAVENNE PÈRE ET FILS
Dauby
Aÿ (Grand Cru) – VALÉE DE LA MARNE
40.000 flaskor/år
Francine och svärson Teddy driver idag familjeföretaget som grundades 1956 i byn Aÿ av hennes föräldrar Guy och Thérèse Dauby. På sina 8 hektar Grand och Premier Cru mark, odlar de mest Pinot Noir men även Chardonnay. Marken brukas helt utan kemisk gödning eller besprutning och målet är att i framtiden kunna odla helt biodynamiskt. Några av deras cuvéer lagras på ekfat vilket tillför dem en rund och fyllig smak. Dauby säljer även druvjuice från sina kvalitativa druvor till Bollinger varje år.
VI HAR 6 CHAMPAGNER FRÅN DAUBY MÉRE ET FILLE
Tornay
BOUZY (Grand Cru) – MONTAGNE DE REIMS
100.000 flaskor/år
Sedan 1930-talet har familjen Hutasse gjort champagne och idag är det tredje generationen med Rudy Hutasse och hans fru Nathalie Tornay som tillsammans driver märket vidare. Rudy Hutasse är en erkänt skicklig vinmakare med flerårig bakgrund hos Laurent Perrier. Hutasse champagner är genomgående fruktiga och högkvalitativa.
VI HAR 4 CHAMPAGNER FRÅN BERNARD TORNAY
Champion
BERGERES LES VERTUS (Premier Cru) – CÔTE DES BLANCS
40.000 flaskor/år
Jean-Cristophe Delavenne och hans fru Maelle är fjärde generationens odlarproducenter sedan företaget grundades 1920 av Marcel Delavenne. Marken återfinns i Bouzy, Ambonnay och i Cramant. Deras cuvéer görs utan malolactic jäsning eller kyld stabilisering vilket tillsammans med naturlig förekommande jäster bibehåller hela druvans attribut. Deras champagner är fruktiga och friska och passar väl till mat.
VI HAR 3 CHAMPAGNER FRÅN DENIS CHAMPION